Linsen-Pflanzerl
Herzhafte Linsen-Pflanzerl – Eiweißreich, sättigend & einfach zubereitet
Diese Linsenfladen sind nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch ein echter Eiweißlieferant. Sie lassen sich unkompliziert zubereiten und schmecken sowohl frisch aus der Pfanne als auch als Meal-Prep am nächsten Tag.
Zutaten (für ca. 2–3 Portionen):
-
1 Tasse grüne Tellerlinsen
-
1 große Karotte
-
2 mittelgroße Kartoffeln
-
1 Stück würziger Käse (z. B. Bergkäse oder Gouda)
-
1 große Zwiebel
-
2 Eier
-
Optional: Haferflocken zum Binden
-
Etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
Zuerst die Tellerlinsen mit der dreifachen Menge Wasser etwa 40 Minuten weich kochen.
Währenddessen Karotte und Kartoffeln fein reiben. Auch der Käse wird grob oder fein gerieben – je nach Geschmack. Die Zwiebel fein würfeln und alles in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
Sobald die Linsen gar sind, leicht abkühlen lassen und zur Masse geben. Alles gut durchrühren und mit Salz, Pfeffer oder Gewürzen deiner Wahl abschmecken. Nach dem Abkühlen die Eier hinzufügen und alles gründlich vermischen. Ist die Masse noch zu flüssig, einfach mit ein paar Esslöffeln Haferflocken binden.
Nun mit den Händen kleine Fladen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Tipp: Für eine fettärmere Variante können die Fladen auch im Backofen bei 160 °C gebacken werden. Wer den Geschmack aus der Pfanne nicht missen möchte, kann sie nach dem Backen noch kurz darin anbraten – die perfekte Kombination aus weniger Fett und vollem Aroma.
Dazu passt hervorragend:
Champignon-Rahmsoße:
Einfach weiße Champignons in Scheiben schneiden, in etwas Öl anbraten und mit einem Schuss Kochsahne ablöschen. Nach Belieben würzen – fertig!
Guten Appetit! 🥄🍄